醤油の通販なら老舗の角長

通販なら発祥地の和歌山県湯浅にある角長がお勧めです。角長は天保十二年から続く老舗の醤油製造元で、濃い口から薄口まで様々な種類の醤油を製造し販売しています。角長の特徴としては天保十二年から同じ蔵で製造しているので蔵の天井や梁、桶などに発酵に欠かすことのできない酵母が付着していることです。

170年の歴史が育んだ酵母を使用することができるのです。

伝統の酵母もさることながら、もちろん素材にもこだわっています。大豆、小麦は国内産を使用し塩水はオーストラリア産の天日塩を使用しています。また一番重要な水に関しては蛍の名称としても有名な湯浅の水を使用しています。職人が一つ一つ丁寧に仕込みを行い、大量生産では味わうことのできない自然の濃厚な醤油を是非お試しになってはいかがでしょうか。